Икра черная веслоноса имеет массу полезных свойств.
Рекомендуют к употреблению икру для повышения уровня гемоглобина и железа в организме. Является профилактическим средством при риске заболеваний сердечно-сосудистой системы за счет полинасыщенных кислот Омега-3, Омега-6 и при определенных видах раковых опухолей.
Также икра севрюги способствует улучшению зрения и способна укрепить иммунную систему, благодаря комплексу витаминов PP, В1, А, В2, С, В6, В9, D и фосфора, кальция, йода.
Икра обладает характерным пикантным вкусом.