Благодаря своему нежному вкусу, богатству питательных и ценных для здоровья, веществ, доступности и сравнительной недороговизны, мясо Белого атлантического тунца широко используется жителями Испании как изысканный и очень ценный продукт питания, на протяжении столетий. Белый тунец занимает почётное место в "Средиземноморском рационе" питания, который известен тем, что является залогом отличного здоровья и долголетия жителей Иберийского полуострова и внесен в список нематериальных ценностей человечества всемирной организацией ЮНЕСКО.